東方美人茶
1111128 Flavor 風味美食指南
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11 月
11 月
這次看到 2022 茶嶼風格節 × 怪物祭有舉辦 風味論壇：茶金年代 ，特別北上去參加這場活動，因這次 茶嶼風味論壇邀請到8 位業內專業人士｜4 場深度分享論壇，收穫良多。
*第一場由茶改場文山分場分場長蘇彥碩 x 講茶學院創辦人湯家鴻開場，講台灣茶的立基點在哪裡?
台灣站在地理位置優勢的北緯23.5度上，也是屬於海島型氣候的國家，一個小小的島嶼竟然藏有麼多不同發酵度的茶，這是我們的優勢也是我們的劣勢，可做出精緻化的茶來但產量上無法做到多，是比較可惜的地方，TOMMY老師也提到做出精品茶跟商用茶的區別，商用茶如何使用到進口茶時需標示清楚且要嚴格規範措施，才能讓大家對商用茶有不滿足時，來台灣找尋更棒的精品茶，我也是認同的。
*第二場由飲食生活作家 葉怡蘭 x 春水興業集團協理 劉彥伶，講茶如何走進人的生活日常？
茶應該更讓人走入生活、走入日常，不管從早期的泡沫紅茶開始到台灣紅茶由外銷轉內銷甚至到現階段的珍珠奶茶及鍋煮奶茶等，以慢慢融入我們生活當中，
而創新是必然的，但十支只有一支可存活下來，能不能成為主流必須接受市場的考驗，如何在這市場上繼續存活幾十年甚至到幾百年，每一步都是至關重要的。
*第三場由Indulge Bistro 創辦人王偉勳 Aki x COFE 品牌總監顧瑋，講茶除了是飲品還能是？
餐酒搭配有固定組合，而茶餐可以有很多變化，百搭更能創造出新風味來，透過產地的敘述、職人手做的精神讓更多不同領域的人帶領台灣茶走出新方向來。
*第四場由永心鳳茶創辦人 薛舜迪 x 蜷尾家創辦人 李豫，講台灣茶如何透過品牌之姿站在國際上？
用台灣茶去跟世界各國溝通，讓更多人了解台灣茶的精品風味，不管是用台菜、冰淇淋甚至其他方法結合，當台灣茶去結合不同物種時摩擦所碰撞出的火花感覺是會非常精采的。
