【台灣紅茶週記02】大葉種紅茶的奇妙

   大葉種紅茶的茶樹品種有阿薩姆(台茶8號)及紅玉(台茶18號)等，但因大葉種的特性(收斂性強)，使用鑑定杯(3公克 5分鐘)沖泡時，口感強烈，遲遲不敢碰的我，至今都是避而遠之，導致自己的資料庫及對大葉種紅茶的資訊偏少，所幸遇到甘明紅茶的Jay，讓我對大葉種紅茶有所改觀。
   喝到甘明的紅茶，讓我很驚豔，因這四款從右至左是阿薩姆紅茶、紅玉、台茶21號、山茶，個人對大葉種紅茶不那麼愛的人喝到他們的茶我可以接受，除了茶湯滋味很乾淨外，最重要的是不苦澀這點讓我為之驚訝，對我來說，好的澀稱為收斂性，不好的澀就有種鎖喉感，而其中一支台茶21號的香氣及滋味也最跳TONE，原本以為是有些桃子的調性，但聽到老闆解釋柚香的香氣，這也讓我感到非常神奇，不是每款大葉種紅茶的路線都是同樣的，好與不好取決於是否有記憶、可回味，會是讓我印象深刻的大葉種紅茶。
    喝茶有些人談製茶工藝，有些人談茶氣，自己談工藝沒茶師傅厲害、談茶氣沒老茶人厲害，但體感喝甘明的紅茶可感受到舒服、暖心的感受，因茶乾淨而舒服、猶如喝老茶而暖心，茶好就該有這滋味，這我喜歡。