東方美人茶有另外一個名稱叫白毫烏龍，因外觀上帶有白色如毫般的形況，是什麼讓東方美人茶有白毫烏龍之稱?這些白毫又怎麼來的?

{採摘程度的白毫}

  東方美人茶的採摘是一心二葉為標準，茶樹的生長藉由氣候的因素讓茶葉慢慢地長高、長大，每個階段都有獨特的面貌，而面貌容易隨著時間漸漸老化，就像人剛出生是小孩般天真無邪、女孩般青春可愛、女人般溫文儒雅等不同的階段，每個階段都有她迷人之處，而白毫可說是女孩般的狀態，在最適當的時機點採茶，才能讓東方美人茶呈現出最完美的白毫。

{品種的白毫}

  東方美人茶有很多適合的品種可做成，烏龍種、大冇種、台茶12號及17號等是常見的品種，但有些茶葉品種容易外觀呈現白毫，雖然滋味上有所差異，但這就是品種優勢，就像是人的膚色分黃種人、白種人、黑種人，不同膚色就會讓彼此有不同的特徵、專長，能如何運用各品種，找出屬於自己的風格，在茶葉中也可算是一種畫龍點晴的呢。

{製作出的白毫]

  東方美人茶因在製作工藝上屬於重萎凋、重攪拌的茶品，在發酵足、走水夠的情況下，讓茶葉外觀也特別容易白毫顯露，因此東方美人茶就容易呈現出白毫來。

  白毫的呈現讓外觀增添幾分色彩，高等級的東方美人茶也容易有白毫的出現，白毫可說是東方美人茶迷人之處，我們常以外觀去判定茶的好壞，是好是壞每個人心中都會用不同的標準去看，除了白毫的特徵，還有哪些關鍵點是評判高級的東方美人茶該有的呢?