阿里山紅茶風味 阿里山紅茶沖泡   

  回顧之前所說的，品種上有金萱跟烏龍做成的紅茶，就會影響到風味，以目前個人覺得 金萱較香、烏龍較濃(女性喜歡金萱、男性喜歡烏龍)，條狀的紅茶落差上就不會太大，但有些會做成球狀紅茶，滋味上會更加豐富，也較耐沖泡。【台灣紅茶06】淺談阿里山紅茶(中)

  以阿里山紅茶風味來說金萱品種的阿里山紅茶，香氣會較高揚，除了口感細膩外，攪拌好的花香味較多，而烏龍品種的阿里山紅茶，香氣雖沒有金萱那麼高揚，但滋味上會較為豐富、厚實，但相對跟球狀的阿里山紅茶相比，球形紅茶還是較濃郁、風味上容易有熟果風味，如有再烘焙過，底韻是非常足的一款茶。(觀看臺灣特色茶風味輪1.0)

阿里山紅茶沖泡上都會建議是使用瓷器其次是玻璃材質沖泡，香氣才會呈現出來，水溫可落在90~95度即可，不需用100度沖泡，茶水比例約1:100 時間上可抓4分鐘上下，濃淡在自行去調整。
  存放上，紅茶屬於全發酵，但個人建議可脫氧保存，除了阻絕含水量的提升外，也可讓茶葉品質穩定，當然紅茶也適合放入瓷甕保存，透過年分份的轉化香氣及滋味都會更醇厚，是很多老饕客喜愛的茶。