東方美人茶

【東方美人茶新寵兒】小綠葉蟬（浮塵子）​

Posted on by 張瑋
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17
5 月

小綠葉蟬，又稱浮塵子，體型極小，公的2.4公釐
、母的2.7公釐，體色為淡綠色，普遍分布於低海拔山區，一年可有 14 個世代，5 月至 7 月春末夏初之際，數量最多。

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圖片來源朵茉麗蔻

小綠葉蟬喜歡悶熱的環境，在二十四節氣中，芒種節氣(國曆六月五或六日)是最屬於小綠葉蟬的時期，近幾年因天氣的變化，在立冬節氣（國曆十一月七或八日）到小雪節氣（國曆十一月二十一或二十二或二十三日）也讓小綠葉蟬可漸漸適應。

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圖片來源:葉誠意

  小綠葉蟬叮咬茶樹時，昆蟲學中定義的刺吸式口器，插入茶葉的嫩芽部位，吸取維管束組織中的汁液，導致茶葉的外觀受損，具褐紅色斑，茶芽及葉緣呈現萎縮捲曲。

  如果茶葉未具褐紅色斑的外觀，表示受小綠葉蟬的吸食未多，茶葉就不會呈現萎縮捲曲但此受損指的並非茶葉受到昆蟲叮咬的明顯痕跡，而是植物營養不良停止生長所誘發的病徵，嚴重時甚至會導致葉子脫落影響產量，所以東方美人茶的產量無法像高山茶的產量那麼多是其中一個原因，因此價格會高有其原因的。

 

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圖片來源:國立台灣工藝研究發展中心

  小綠葉蟬以往被定義為害蟲，現在反而成為東方美人茶必須的新寵兒，被小綠葉蟬刺吸後，茶葉會依序由脫水期開始、紅脈期、焦邊期、枯焦期為主。

  越後期採摘則成茶之蜜香越顯濃郁，但越後期採產量也勢必會減少一些，就看茶農如何去評估，當然茶園裡除了小綠葉蟬的叮咬還有其他的昆蟲會去叮咬茶樹，像是薊馬或者是椿象等等，但被其他昆蟲叮咬過後的香氣，不會像小綠葉蟬會帶有著涎的香氣，苦味會提升，反而是不太好的香氣。

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  小綠葉蟬刺吸茶樹後，會促使茶樹啟動自動的防禦系統，此時為抵抗逆境而分泌次級代謝物，促使茶多酚及芳香醇的含量增加。透過後續茶業製作及後酯化過程產生了富含萜烯醇及芳香醇的天然蜜香。

  所以小綠葉蟬叮咬的多寡是影響東方美人茶蜜香的程度但叮咬程度也需適可而止，過猶不及都不足取，太少蜜香味不足，太多反而讓產量下降。

家瑋 張
張瑋