【東方美人茶週記11】繳茶時刻

  每款茶都有比賽，而比賽前需要繳交規定的茶量，比賽有時在春季，有時在冬季，而東方美人茶是在夏季及冬季，然而繳茶完畢後，會再一至兩周左右評鑑，公布名次後，才會進行包裝及領茶，每場比賽有不同的條件及規定，但這些比賽都是希望讓民眾能品嘗到優質及價格合適的東方美人茶。

  每當繳茶時刻就是最忙碌的期間，除了試茶，就是焙茶了，紀錄試茶的分數，透過分數去比對每支茶的不同，把狀態不夠好的茶再放進去烘焙，而把狀態好的茶，裝成一點(11斤6兩)準備拿去評鑑。

     繳茶前時，早起到店裡就開始準備焙茶及試茶，試到凌晨的日子不知持續過了幾天，希望把每支茶處理到好的我，讓自己在那段期間放不下心來，除了工作大概就剩休息了吧，雖然體力上是很累的，但自己心理上是很興奮，因在這段期間是讓我學到很多焙茶的處理，尤其是高級東方美人茶的處理，只要溫度或時間上處理錯誤，幾十萬的茶都有可能掉到幾萬而已，這需讓人非常專注才能把茶處理到完美。