東方美人茶
【台灣紅茶週記01】紅茶巔峰場次
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8 月
8 月
近日東方美人茶比賽也告一段落了，等待領茶前的日子裡，就開始盤點、整理倉庫及店面環境，領到茶後就開始包裝出貨等流程，讓喜愛東方美人茶的能大家也能一起享受今年的好茶。
而上周開始處理一些紅茶，自己之前比較沒接觸太多的紅茶，頂多就是日月潭的紅茶(紅玉)，因為名氣夠，但比賽茶的紅茶品種也很多，有苗栗貓裏紅、名間松紅小葉紅茶、龍潭桃映紅茶、新北蜜香紅茶、阿里山高山蜜香紅茶及花蓮蜜香紅茶等，而各家茶農特製的紅茶當然也不在少數，讓喜愛紅茶的朋友可以喝到各地的好茶。
目前發現紅茶的烘焙溫度及時間跟東方美人茶差異蠻大的，雖然外觀上都是呈現條索狀，但兩者相比後會發現紅茶烘焙的時間更長、溫度更高，因為須讓含水量降低才適合存放，有時從茶農那拿毛茶回來烘焙後，甚至會少一台斤左右呢。
自己喝到好喝的紅茶目前還是以比賽茶居多，從原料到工藝上能得到好名次，相信茶農都花非常多的時間及精力去完成，一次一次的進步才從經驗上去累積，讓茶發揮到最好的表現，呈現出美好的滋味。
開始接觸紅茶烘焙後，希望可跟業界製作紅茶的茶農或專家多多交流，看似簡單的工藝，其實暗藏著很多學問及知識，透過指導才能為這產業再進一份心力。
