東方美人茶週記【東方美人茶週記22】採茶阿婆的辛苦 Posted on 4 4 月, 202231 12 月, 2023 by 張瑋 04 4 月 當我們評鑑茶時,容易看葉底的形狀及長相,去了解到茶葉的採摘程度,這就回歸到採茶阿婆要如何採茶,但茶樹要如何長出一心兩葉? 茶樹的芽葉生長速度,受季節性的影響最大,尤其以氣溫影響最大,什麼節氣該採茶?什麼節氣該讓茶樹休息?一起來看看採茶的辛苦有哪些!!![風雨無阻的採茶] 一年四季都有茶好採,但採茶時碰上壞天氣(雨天)時,依然帶上斗笠穿起雨衣繼續採茶,雨天茶菁吸到水份讓製茶時間須延長,但不採茶,茶菁依舊繼續生長讓茶葉老化,當無法改變天氣轉變,只能改變師傅的做法,而遇到怪天氣(高溫、焚風等)時,收集起來的茶菁要迅速處理,不然茶葉悶到後發酵,事情就大條了。諺語說:{立春落雨透清明},春茶採收前後,容易下起雨來,讓茶樹生長的茂盛。黃帝內經 素問 四氣調神大論裡也講到說:{春三月,此謂發陳},意思是春季的三個月謂之發陳,是推陳出新生命萌發的時令。茶農都會希望好天氣時採茶但事與願違,有時再加上茶園坡度及走向等,讓茶顯得珍貴許多。[洗不掉的雙手] 採茶阿婆每天採的茶,從早到晚約幾千次的動作反覆進行著,讓原本乾淨的雙手被茶樹的汁液沾滿了前頭,如同機車行換機油染上顏色般,洗不掉的黑漬,擦也擦不乾淨,頓時覺得平時喝的手採茶,原來得來不易。[千歲團採茶阿婆] 採茶阿婆大部分的年紀都約六、七十歲左右,採起茶葉乾淨俐落,彎著腰,看著冒出芽的茶葉兩手一捏,手中收集到的茶葉再迅速放到袋子裡,不用一小時的時間就讓收茶大哥滿滿一袋運回製茶廠,有些採茶經歷十幾年以上的,年紀都快來到九十歲,雖然年紀大,但走起路來、採茶速度不輸一般人呢。[最幸福的事] 茶園四面環林,坐落在茶園中彷彿進入到音樂廳裡聽著交響樂,沒有指揮、沒有觀眾,蟬聲、鳥叫聲彼此呼應著,甚至遠方的春雷就像後方的打擊樂器轟隆隆似作響,用耳朵去聆聽大自然的美妙的樂曲,就是一件最幸福的事。[職人精神] 採茶或許也可說是一種”職人”,「一輩子只堅持做好一件事,並做到極致」的精神文化,在茶園裡可感受到每位採茶阿婆的熱情,彼此交談、分享生活瑣事,讓每一天都有意義、目標的動力繼續延續下去。 跟著採茶阿婆一起採茶,才感受到阿婆們的歡喜做,對我們來說幾小時或幾天的體驗無法了解阿婆們幾年下來採茶路程的辛苦,或許各位有時間上山經過時,不妨跟正在採茶阿婆們打聲招呼,讓她們感受到你的熱情。 相關 張瑋 【東方美人茶週記21】為何東方美人茶是高單價商品? 【茶館走透透03】嘉義 隙頂 飲山郁